|
|
| |
|
|
Yöre |
Paylaş
Yorum Yaz
Oyla
Yazdır
|
|
|
Balıkesir Konya Şanlıurfa Tekirdağ ve Edirne |
|
Malzemeler |
|
20 lif safran veya 1 çay kaşığı zerdeçal |
|
Yarım çay bardağı pirinç |
|
5 su bardağı su |
|
2 çorba kaşığı kuşüzümü |
|
2 çorba kaşığı buğday nişastası veya patates nişastası |
|
1.5 çay bardağı şeker |
|
2 çorba kaşığı gülsuyu |
|
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık |
|
|
|
|
|
Hazırlanışı |
|
Safranı 1 su bardağı suya koyup bir gece bekletin. Sabahleyin pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın. Nişastasını salması için yarım saat 3 su bardağı suda ıslatın. Kuşüzümünü iki elinizin arasında ovalayarak sapını çöpünü temizleyin. Üzerini kapatacak kadar ılık suyla bir kenarda şişmeye bırakın.
Pirinci içinde beklettiğiniz suyla birlikte iyice yumuşayıp helmelenene kadar tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin pirinç lapa gibi olmasın. Arada bir üzerine çıkan beyaz köpüğü bir kevgirle alın.
Ayrı bir kapta nişastayı 1 su bardağı suyla iyice ezin. Yumuşamış olan pirincin içine safranlı suyu nişastalı suyu ve şekeri aynı a katın. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Kısık ateşte hep aynı yöne karıştırarak pişirmeye devam edin. Zerde koyulaşıp kaşığa aldığınızda uzar kıvama gelince ateşten alın. Gülsuyunu ilave edip bir kez karıştırın. Kâselere pay edin. Soğuyup üstü kabuk bağladığında suyunu süzdüğünüz kuşüzümü ve dolmalık fıstıkla süsleyerek soğuk servis yapın.
|
|
|
|
Bu tarife yapılmış yorumlar
Yorum Yaz
|
|
|
|
|
 |
KEK KALIBI
Pişirdiğiniz kek kalıbından çıkmıyor ise kabın altına ıslak bir bez yayarak biraz bekletin |
|
